Comment utiliser un couteau de survie en sécurité ?

Par L'équipe Bivouaco · Mis à jour le 1 novembre 2026

Le matériel qui aide

Pourquoi les accidents arrivent

La plupart des coupures ont des causes simples : une lame émoussée qui oblige à forcer et dérape, un geste qui revient vers le corps, une lame pliante qui se referme sur les doigts, un couteau utilisé comme levier ou comme tournevis, la fatigue du soir ou un moment d'inattention pendant une discussion.

Un couteau bien affûté est paradoxalement plus sûr : il coupe sans effort, donc sans à-coup. C'est aussi pour cela que le choix de l'outil compte ; notre guide pour choisir son couteau de survie détaille les critères de lame et de manche.

Les gestes de base

Ces réflexes valent pour tous les couteaux, du petit pliant au modèle à lame fixe :

• Avant de commencer, tendez le bras, couteau fermé ou dans son étui, et tournez sur vous-même : personne ne doit se trouver dans ce cercle.
• Pour tailler du bois, asseyez-vous et travaillez sur le côté extérieur de la jambe, jamais entre les cuisses ni au-dessus des genoux.
• Coupez toujours vers l'extérieur, en éloignant la lame de votre corps et de la main qui tient l'objet.
• Pour un pliant, vérifiez que le verrou est bien enclenché, comme sur le Gerber Paraframe Mini ou le FLISSA à verrouillage à glissière, et refermez-le doigts hors de la trajectoire.
• Pour passer un couteau, fermez-le ou tendez-le manche en premier, lame tournée vers l'extérieur.
• Rangez-le dans son étui dès qu'il ne sert plus, jamais posé lame en l'air sur une souche.
• N'utilisez pas la pointe comme levier : elle casse facilement.

Les usages courants au camp

Préparer les repas sur une petite planche, couper une cordelette, ouvrir un emballage, tailler des copeaux pour allumer un réchaud à bois là où c'est autorisé : un couteau de taille moyenne suffit à presque tout. Le fendage de petit bois en frappant le dos de la lame avec un bâton ne se pratique qu'avec une lame fixe robuste, comme la Mora Companion ou l'Omesio à lame épaisse, et sur du bois de faible diamètre. Avec un pliant, la lame risquerait de se refermer ou de casser.

Les couteaux multifonctions, comme le Victorinox Huntsman et sa scie à bois, complètent bien un couteau principal pour les petits travaux.

L'erreur à éviter

Tenir l'objet dans la paume ou contre la cuisse et tirer la lame vers soi. Si elle dérape, elle termine sa course dans la main ou la jambe. Calez l'objet sur un support stable, ou tenez-le de façon que la lame parte toujours dans le vide. Et ne laissez jamais un enfant manipuler un couteau sans la surveillance d'un adulte.

Transport, règles et limites de l'outil

Le port et le transport des couteaux sont encadrés, en France comme ailleurs, et un couteau porté sans motif légitime peut être sanctionné. Rangez-le dans le sac plutôt qu'à la ceinture hors des sentiers, renseignez-vous sur les règles du pays visité et placez-le en soute si vous prenez l'avion.

Pour fendre ou couper du bois plus gros, le couteau n'est pas le bon outil : une scie ou une hachette sont plus sûres, voyez notre sélection de haches de camping. Pour comparer les couteaux, consultez la sélection des meilleurs couteaux de survie et notre page sur le couteau à lame fixe.

Questions fréquentes